Veganes Früchtebrot

Diverse Seiten „besuchen“ andere Seiten und hinterlassen in der Statistik den Hinweis, sie wären über einen Verweis/Referrer gekommen. Die Besitzer der besuchten Seiten wittern eine Verlinkung ihres Blogs auf einer fremden Seite (Anerkennung) und besuchen diese. Statt der eigenen Seite, findet man allerlei uninteressante Angebote. Veröffentlicht der Blogger oder Seitenbesitzer seine Statistik, werden auch die Verweis-Spammer aufgelistet und bekommen dadurch weitere zusätzliche Besucher.

Statistisch betrachtet sind diese Besucher absolut ärgerlich, weil sie die Statistik verfälschen.

Bei einigen Spammern funktioniert das Filtern ganz wunderbar, andere ignorieren jegliche Filtersetzung mit einer Ignoranz, die einem Pazifisten die Friedfertigkeit ruiniert.

Wenn die Statistik in den nächsten Tagen nach oben schnellt, wird es hoffentlich am veganen, low carb Früchtebrot liegen. Das Rezept stammt aus dem Buch „Vegan for fit“ und wurde von mir etwas abgeändert. Das Früchtebrot ist ein leckerer Begleiter für unterwegs.

Zutaten

 

2 Beutel flüssiger Sauerteig (z. B. Seitenbacher)

450 g Dinkelvollkornmehl

100 g Haferflocken

500 ml Wasser

120 g Cranberries

100 g Trockenpflaumen

100 g Cashewkerne

 50 g Haselnusskerne

30 g Amaranth (gepoppt)

50 g Leinsamen

80 g Agavendicksaft

½ TL Salz

Das Mehl mit dem Sauerteig und 350 ml Wasser mischen. Der Teig muss an einem warmen Platz ca. 2 Stunden ruhen. Ich habe dafür den Backofen etwas erwärmt. Die Schüssel mit einem Tuch abgedeckt und in den abgeschalteten Backofen gestellt.

Das Trockenobst und die Nüsse grob hacken und mit den restlichen Zutaten unter den Teig heben. Das Ganze kommt in eine leicht gefettete 26er Kastenform und wird für 60 Min. bei 180 Grad auf der mittleren Schiene im Backofen gebacken.

Für mein Früchtebrot habe ich kleine Einmal-Förmchen benutzt (Achtung: kürzere Backzeit), das Früchtebrot ließ sich leicht daraus entnehmen. Bei der Kastenform soll das nicht immer so gut klappen.

Guten Appetit!